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50岁老阿姨教你蒸“鸡蛋羹”的3个技巧,又鲜又嫩还有营养!

50岁老阿姨教你蒸鸡蛋羹的3个技巧,又鲜又嫩还有营养! 鸡蛋有很多的食用方法,其中蒸鸡蛋羹的吃法非常受大众所喜爱,蒸好的鸡蛋羹吃起来口感鲜嫩,并且营养丰富,特别的适合老人孩子食用。 蒸鸡蛋羹虽说美味又好吃

50岁老阿姨教你蒸“鸡蛋羹”的3个技巧,又鲜又嫩还有营养!

鸡蛋有很多的食用方法,其中蒸鸡蛋羹的吃法非常受大众所喜爱,蒸好的鸡蛋羹吃起来口感鲜嫩,并且营养丰富,特别的适合老人孩子食用。

50岁老阿姨教你蒸“鸡蛋羹”的3个技巧,又鲜又嫩还有营养!

 

蒸鸡蛋羹虽说美味又好吃,但是做这道菜需要掌握一定的烹饪技,很多人在家×加里自己蒸出来的蛋羹,不是口感老了,就是水加的太多太多,导致蒸出来的蛋羹不成形,反正是会出现各种各样的问题,蒸鸡蛋羹的标准是,蛋羹表面无蜂窝眼,吃起来口感又鲜又滑嫩,那么如何才能蒸出来这样的鸡蛋羹呢?

小编请教了一位做了几十年保姆的老阿姨,50岁的老阿姨教你蒸鸡蛋羹的3个技巧,这样整出来的鸡蛋羹,又鲜又嫩还有营养,觉得有实用价值的,快快收藏起来备用吧。

50岁老阿姨教你蒸“鸡蛋羹”的3个技巧,又鲜又嫩还有营养!

 

蒸鸡蛋羹3个技巧

技巧一,首先是鸡蛋与水的比例一定要掌握好,水与鸡蛋比例保持1:1即可,如果水添加多了,整出来蛋羹不成形,水少了鸡蛋口感又老又硬,所以我们在做蒸鸡蛋羹时一定要掌握好水与鸡蛋液的比例。

技巧二,水的温度不能太热,也不能用冷水,蒸鸡蛋羹要选择用温水,温度不要超过50度,为什么要家×加温水来做鸡蛋羹呢?因为加温水不仅能缩短蒸制的时间,而且蒸好的蛋羹吃起来口感更鲜嫩。

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技巧三,鸡蛋液中加入水之后,用筷子搅拌均匀,然后用过滤网过滤一遍。 鸡蛋里本身含有一些杂质,我们一定要用过滤网将杂质与水泡过滤一下,这样能防止蒸好的鸡蛋羹表面出现蜂窝眼,蒸好的鸡蛋羹表面看上去特别的光滑鲜嫩。另外就是鸡蛋羹的蒸的时间。鸡蛋羹蒸制时间不需要太长,蒸锅上汽后蒸制大约8分钟左右即可关火,然后再焖制两分钟出锅即可。

蒸鸡蛋羹所需原料:

鸡蛋三个,胡椒粉2克,香葱花10克,生抽8克,温水200克,食用盐3克,食用油适量。

蒸鸡蛋羹详细制作流程:

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第1步首先准备一个圆形的碗,将准备好的鸡蛋打入碗中,在蛋液中加入少许的食用盐胡椒粉,然后用筷子搅拌均匀。

第2步,边用筷子搅拌,边添加温水,将蛋液跟温水搅拌至完全融合后用过滤网一遍。

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第3步,将过滤好的蛋液,碗口封上一层保鲜膜放入蒸锅中,待蒸锅上气后盖上锅盖蒸8分钟,然后再焖至两分钟。

第4步,将蒸好的鸡蛋羹取出,去掉保鲜膜,碗中加入少许的葱和生抽,锅中添加适量的油,油温烧到8成热之后,淋在鸡蛋羹上即可。

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一道又鲜又嫩还有营养的蒸鸡蛋羹就制作完成了,你学会了吗?喜欢的朋友记得点赞,转发,关注,小编每日为你分享最具特色口味的美食,实打实带给你收获。

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